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最正宗老字號元宵店,美味一吃難忘的三保元宵

2016-09-30 08:55:37   來源:福州美食行    【字號

[轉載]福州,最正宗老字號元宵店,美味一吃難忘的三保元宵

  福州美食篇首語:感謝我身邊有這么一群吃貨好友!

  在我跟福州的好友們通報俺要上福州之后,這幫孩子就開始給我制定“吃喝路線”,咸魚叔甚至放話一定讓我胖十斤回來,雖然最后沒有這么慘,不過也是相當撐肚和滿足的。

  第一天晚上到了福州,感謝如如的接車,我跟她笑稱,鄉下人頭回進城,路不熟,不容易啊。一路上從福州火車站到市中心,路上咸魚叔一邊跟我介紹福州的景點和一些歷史,一邊指導如如,呆會我們先去三保元宵,一聽這個,我就知道,腐敗之行開戰了。

  三保元宵,只有當地老饕才認可最正宗的福州元宵店。

  三保元宵的當家是福州最知名的老字號“味中味”出走的頂梁柱老廚師,真正保留古早味的福州元宵就得在這里吃。這家元宵確實真的很好吃,老板為人熱情,也相當大方自信,不僅讓我拍,跟我介紹三保元宵的歷史,還有店里元宵的傲人之處。

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  老板把這元宵皮拿在手上,自豪的告訴我:你看我們這元宵皮是能直立不倒的,別家沒有人能做到這一點!只有這樣硬度和質量的皮子,做出來的元宵才會軟Q好吃。

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  這個好皮子是如何出來的?純手工!!!

  純手工揉搓元宵面,元宵粉倒在缸中,加水反復揉,別小看這大缸,這可是口寶貝,不多見咯。。

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  在店里也分工明確,一人做元宵皮子,另一人包,分工合作,和諧經營。

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  福州的元宵分甜咸二種,甜的我們平時常見,里頭包花生糖餡兒。

  這元宵一上桌,吃第一口我就驚艷了,果然不同于我在廈門吃的元宵或者買來的速凍元宵,那些元宵的皮子非常軟糯,一口咬下還有些許粘牙,可是三保元宵一點都不會,是糯中帶Q,軟中帶嫩的口感,一點也不粘牙,非常的贊。

  這款是咸元宵,里頭是包肉餡。

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  湯是無味的清湯,不加鹽、不加糖

  在這里要特意說一下這隨元宵而來的湯,,什么都不加,只是讓你單吃這元宵其中的滋味。

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  甜元宵比咸元宵略小一點,里頭是花生糖餡,湯也是無味的,在廈門元宵湯里會加白糖或者紅糖,這里是清湯,也很是不一般哦。

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